Снимки: Николай Рашков
XIX издание на най-вкусната традиция в Горна Оряховица и региона – Празникът на Горнооряховския суджук ще се проведе от 11 до 14 юни 2026 г. в пространството до паркинга на Летния театър в град Горна Оряховица.
И тази година той ще събере жители и гости на града, за да продължи една обичана традиция, превърнала се в символ на месния дух, кулинария и гостоприемство.
Горнооряховският суджук е първият български продукт, официално защитен в Европейския съюз със сертификат за Защитено географско указание. Това означава, че истински суджук с това име може да се произвежда по автентична рецепта само в Горна Оряховица.
Строги правила за автентичност
Само трима производители в света имат официалното право да произвеждат и продават сертифицирания деликатес. Те са обединени в сдружението „Раховец 2007“.
На територията на фестивала е изрично забранена продажбата на масови кебапчета, кюфтета, дюнери и бургери. Всичко се върти единствено около майсторския суджук.
Рецептата се пази с векове — прави се само от чисто говеждо месо, подбрани подправки (червен пипер, черен пипер, кимион) и преминава през специфично зреене и сушене.
Атракции и рекорди от историята на фестивала
Кулинарни рекорди: В предишни издания майсторите са приготвяли пред очите на публиката гигантски суджуци с дължина над 50-60 метра, които след това се разрязват и изяждат от гостите.
Хиляди литри бира и тонове месо: Статистиката показва, че по време на четирите фестивални дни редовно се изяждат над 2000 кг суджук.
Игри с публиката: Освен традиционното надяждане, се провеждат забавни кулинарни куизове, състезания за най-бързо белене и рязане на суджук, както и специален „суджук танц“ (надиграване)
Музей на суджука
Ако посетите града за фестивала, задължително отбийте до Исторически музей на Горна Оряховица. Там има постоянна експозиция, посветена на суджука, където можете да видите старинни машини и инструменти, използвани от местните месари преди повече от век, както и 3D стена на автентична работилница.
Внимание: Тази статия е защитена от авторските права на Национален Туристически Канал. Неупълномощеното препечатване, повторно публикуване или пренаписване на това съдържание е строго забранено без изрично разрешение от Национален Туристически Канал. Цитатите от този материал са допустими, при условие че е включена директна връзка към цялата статия на Национален Туристически Канал.